PENNES AU POIVRON ET AUX ARTICHAUTS

Préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

INGRÉDIENTS

2 portions
8 oz de pennes 227 gr
2 c. à soupe combles d'huile d'holive 30 ml
2 gousses d'ail hachées finement 2
1 poivron jaune, en fines lanières 1
12 olives noires, dénoyautées et hachées 12
1/2 c. à thé de basilic séché 2 ml
1/2 c. à thé d'origan séché 2 ml
1 t. de tomates en conserve, égouttés et hachées au couteau 250 ml
5 petits coeurs d'artichaut en conserve, coupés en quatre 2 ml

5

  flocons de piment, sel et poivre au goût  
Paella

PREPARATION

Dans une casserole d'eau bouillante, cuire les pâtes al dente en suivant les instructions sur l'emballage.

Pendant ce temps, dans un poêlon muni d'un couvercle, chauffer l'huile à feu moyen-doux et y attendrir l'ail et le colorer. Ajouter les lanières de poivron et cuire 3 minutes. Ajouter les olives noires, les herbes et les tomates, couvrir, porter à ébulition et réduire le feu.

Cuire 10 minutes en laissant le couvercle entrouvert. Incorporer les artichauts et cuire encore 5 minutes, le couvercle entrouvert, ce qui permet d'épaissir la sauce.

Goûter, saler et poivrer, et assaisonner de piment si vous aimez les plats relevés.

Lorsque les pâtes sont cuites, les verser dans cette sauce et bien mélanger.

 

Source : 100 plats savoureux pour gourmands paresseux
Rachel Fontaine

Cliquez ici pour imprimer