SOUPE À LA CHINOISE


Montignac

Préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

INGRÉDIENTS

4 portions
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2 gousses d'ail pekées et broyées 2
1 c. s. huile d'olives de première pression à froid 55 ml
3 t. de bouillon de poulet maison dégraissé 750 ml
1 t. de légumes orientales surgelées 250 ml
1 c. s. de gingembre frais, finement haché 15 ml
1/2 c. t. d'épices à la chinoise moulues 2 ml
1/4 c. t. poivre noir moulu 1 ml
10 pétoncles frais de groseur moyenne 10
10 crevettes fraîches de groseur moyenne 10
1/2 c. t. d'huile de sésame 2 ml
Soupe à la chinoise

PREPARATION

  • Dans une casserole, faites revenir l'ail dans l'huiled'olive à feu moyen pendant une minute. Ajoutez le bouillon et portez à ébulition.
  • Incorporez les légumes, le gingembre, les épices et le poivre. Couvrez et laissez mijoter quelques minutes.
  • Entaillez chaque filet mignon dans le sens de l'épaisseur pour créer une cavité.
  • Ajoutez les pétoncles et les crevettes. Poursuivez la cuisson de 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que les crevettes deviennent rosées et les pétoncles, opaques.
  • Au moment de servir, ajoutez l'huile de sésame.

 

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